El pimentón es el subproducto resultante de la extracción de pigmentos de la planta de pimentón en fábricas de pigmentos naturales. Su contenido de proteína bruta supera el 15% y es una materia prima proteica vegetal para piensos, libre de contaminación. Es rico en capsantina, carotenoides, vitaminas y minerales, y posee el efecto antibacteriano de la capsaicina. Además, contiene pigmentos amarillos naturales. La capsaicina presente en la harina de pimentón tiene la capacidad de eliminar o inhibir diversas bacterias, hongos y mohos.