El pimentón en polvo se elabora a partir de pimentón de alta calidad producido en Xinjiang. Sus características incluyen: riqueza en capsantina natural, vitamina C, betacaroteno y diversos minerales y oligoelementos. Tiene un sabor dulce y suave, un color rojo brillante y un valor de color de 260-420 ASTA. Su picor es extremadamente bajo (el valor SHU suele ser inferior a 1000), sin apenas irritación. Conserva únicamente la frescura y el aroma del pimentón. Se suele envasar en sacos de 25 kg, envueltos en papel kraft. El pimentón en polvo es famoso por su intenso color y su aroma único. Su principal uso es para sazonar y realzar el color, y se puede utilizar ampliamente en la cocina occidental, la cocina china, la preparación de carnes, ensaladas y la decoración de platos.